Zuppa di lenticchie con salsiccia piccante italiana

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Salsiccia italiana calda completamente cucinata da 1 sterlina, tagliata a cubetti da 1/2-inch
  • 1 cipolla grande, tritata (circa 3 tazze)
  • 2 carote grandi, sbucciate, tritate (circa 1 3/4 tazze)
  • 2 pastinache grandi, pelate, tritate (circa 1 3/4 tazze)
  • 2 gambi di sedano grandi, tritati (circa 1 tazza)
  • 2 1/2 cucchiaini di miscela essiccata di condimento italiano
  • Lenticchie marroni 1 libbra (circa 2 1/3 tazze)
  • 3 quarti (o più) brodo di pollo a basso contenuto di sale
  • 1 confezione di foglie di spinaci baby da 5 once

Preparazione della ricetta

  • Scaldare l’olio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto, circa 5 minuti. Usando un mestolo, trasferire la salsiccia nella ciotola. Aggiungere cipolla, carote, pastinaca, sedano e miscela di condimento italiano a sgocciolatura in pentola; cuocere fino a quando la cipolla è traslucida e le verdure iniziano ad ammorbidirsi, mescolando spesso, da 7 a 8 minuti. Aggiungi le lenticchie; mescolare per rivestire. Aggiungi 3 litri di brodo. Portare a ebollizione; ridurre il calore a medio e sobbollire fino a quando le lenticchie sono tenere, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo più brodo di 1/4 di tazza se la zuppa è troppo densa, 20 minuti.

  • Aggiungere la salsiccia alla zuppa e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno teneri e mescolare i sapori, da 10 a 12 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare gli spinaci. Cuocere fino a quando gli spinaci sono appassiti, circa 3 minuti.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

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Foto di Lisa Hubbard

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene quanto segue: Calorie (kcal) 488,2% Calorie da grassi 34,4 Grassi (g) 18,6 Grassi saturi (g) 6,1 Colesterolo (mg) 35,8 Carboidrati (g) 50,7 Fibra alimentare (g) 16,7 Zuccheri totali (g) 9,8 Netti Carboidrati (g) 34.0 Proteine ​​(g) 31.6