Zuppa di carote con arancia e dragoncello

ingredienti

  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 busta da 1 libbra carote pelate classiche
  • Cipolla tritata 3/4 tazza
  • 3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sale

  • 1/2 tazza di succo d’arancia
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 2 cucchiaini di dragoncello fresco tritato
  • Rametti di dragoncello freschi

Preparazione della ricetta

  • Sciogliere il burro in una pentola grande e pesante a fuoco medio. Aggiungi carote e cipolla; saltare fino a quando la cipolla è morbida, circa 8 minuti. Aggiungi brodo; coprire e portare ad ebollizione. Ridurre il calore, scoprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono teneri, circa 10 minuti.

  • Lavorare in partite, passare la zuppa nel frullatore fino a quando non è molto liscia. Restituisci la zuppa alla pentola. Mescolare succo d’arancia, brandy e dragoncello tritato. Fai cuocere 5 minuti per fondere i sapori. Aggiustare di sale e pepe. Guarnire la zuppa con rametti di dragoncello e servire.

Ricetta di Bon Appétit Test Kitchen

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Foto di Lisa Hubbard