Zuppa di broccoli con porri e timo

ingredienti

  • 3 cucchiai di burro
  • 3 porri tritati (solo parti bianche e verde pallido, circa 3 grandi)
  • 6 cucchiaini di timo fresco tritato, diviso
  • 1 1/4 di sterline di broccoli, tritati (circa 8 tazze generose)
  • 4 tazze (o più) brodo di pollo a basso contenuto di sale

Preparazione della ricetta

  • Sciogliere il burro in una pentola larga a fuoco medio-alto. Aggiungere i porri e 4 cucchiaini di timo; saltare fino a quando i porri sono quasi morbidi, riducendo il calore se necessario per evitare una doratura rapida, da 7 a 8 minuti. Trasferire i porri da 1/2 tazza nella ciotola piccola; Riserva. Aggiungi broccoli e 4 tazze di brodo alla pentola; portare a ebollizione. Copertina; bollire fino a quando le verdure sono tenere, da 8 a 10 minuti.

  • Purea zuppa nel frullatore fino a che liscio. Minestra sottile con più brodo, se lo si desidera. Condire con sale e pepe. Mestolo in ciotole; cospargere con 2 cucchiaini di timo spezzettato e porri riservati.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene: Calorie (kcal) 181,3% Calorie da grassi 46,9 Grassi (g) 9,5 Grassi saturi (g) 5,9 Colesterolo (mg) 27,5 Carboidrati (g) 18,1 Fibra alimentare (g) 5,6 Zuccheri totali (g) 3,6 Carboidrati netti ( g) 12,5 Proteine ​​(g) 9,3 Sodio (mg) 123,8