Watermelon Soda Float

ingredienti

Lime Frozen Yogurt

  • Yogurt congelato alla vaniglia acquistato in un negozio da 1 litro, preferibilmente in stile greco
  • 1 1/2 cucchiaio di scorza di lime finemente grattugiata
  • 1 cucchiaio di succo di lime fresco

Anguria soda

  • 1/2 anguria media, refrigerata, più ½ melone (facoltativo)
  • 1/3 di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di lime fresco
  • Pizzico di sale kosher
  • 1 tazza di seltz

Preparazione della ricetta

Lime Frozen Yogurt

  • Se lo yogurt è molto duro, conservare in frigorifero fino a quando non è salito, ma a circa 15 minuti. Lavorando velocemente, raccogli lo yogurt congelato in un robot da cucina. Aggiungere la scorza e il succo di lime e pulsare solo per combinare. Restituire lo yogurt allo stesso contenitore, coprire e congelare. DA FARE: lo yogurt congelato può essere preparato con 1 settimana di anticipo. Mantenere congelato.

Anguria soda

  • Usando un melone baller, raccogliere 1 1/2 tazze di anguria (e le palline di melone, se usate) in una piccola ciotola. Copriti e rilassati. Tagliare abbastanza anguria in pezzi da 1 “per misurare 8 tazze, mescolare lo zucchero e 1/3 di tazza in una piccola ciotola finché lo zucchero non si scioglie..

  • Purea pezzi di melone (non palle) in un frullatore fino a che liscio; filtrare il succo con un setaccio a maglie fini in un grande misurino o brocca (si dovrebbe avere circa 4 tazze di succo). Eliminare i solidi. Sbatti con sciroppo semplice, succo di lime e sale. FARE AVANTI: la purea può essere preparata 4 ore prima. Copriti e rilassati.

  • Aggiungi seltzer alla purea di cocomero. Dividere le sfere di melone tra gli occhiali alti. Versare sopra la soda di cocomero. Top con palline di yogurt alla calce congelato. Servire l’anguria galleggiante con una cannuccia e un cucchiaio lungo.

Ricetta di Jessica Maher

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Foto di Romulo Yanes

Contenuto nutrizionale

Una dose contiene: Calorie (kcal) 250 Grassi (g) 2,5 Grassi saturi (g) 1,5 Colesterolo (mg) 10 Carboidrati (g) 71 Fibra alimentare (g) 4 Zuccheri totali (g) 65 Proteine ​​(g) 4 Sodio (mg ) 75