Vongole alla griglia con burro alle erbe

ingredienti

  • Burro senza sale 1/2 tazza (1 stecca), temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato a foglia piatta
  • 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
  • 1 cucchiaio di scalogno tritato
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • 24 vongole littleneck, strofinate
  • spicchi di limone

Preparazione della ricetta

  • Mescolare i primi 5 ingredienti in una ciotola media fino a quando non sono ben miscelati. Condire il burro alle erbe a piacere con sale e pepe.

  • Costruire un fuoco medio-caldo in una griglia a carbone, o riscaldare un grill a gas in alto. Mettere le vongole sulla griglia e coprire la griglia con il coperchio. Grill finché le vongole non si aprono, 6-8 minuti (scartare quelle che non si aprono). Usa le pinze per trasferirle su un piatto, facendo attenzione a tenere il più possibile il succo nei gusci.

  • Vongole con burro alle erbe; lasciate riposare finché il burro non si scioglie. Servire caldo con spicchi di limone a fianco per spremere.

Ricetta di John Derian

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Foto di Cedric Angeles

Contenuto nutrizionale

Una dose contiene: Calorie (kcal) 160 Grassi (g) 15 Grassi saturi (g) 9 Colesterolo (mg) 50 Carboidrati (g) 1 Fibra alimentare (g) 0 Zuccheri totali (g) 0 Proteine ​​(g) 5 Sodio (mg ) 100