Vongole alla griglia con burro al limone e zenzero e baguette alla griglia

ingredienti

  • 1/4 di tazza (1/2 stick) di burro, temperatura ambiente
  • 4 cucchiaini di scalogno tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1/2 cucchiaino di zenzero fresco sbucciato tritato
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
  • 6 fette di baguette diagonali spesse 1/2 di pollice
  • 2 chili di vongole di Manila, lavati

equipaggiamento speciale

  • Teglia di alluminio monouso 13x9x2 pollici

Preparazione della ricetta

  • Preparare il barbecue (alto calore). Usando una spatola, unire burro, scalogno tritato, prezzemolo fresco tritato, succo di limone fresco, zenzero fresco tritato e buccia di limone finemente grattugiata in una piccola ciotola; Aggiustare di sale e pepe. Spalmare il burro al limone e zenzero su un lato di ogni fetta di pane. Disporre le vongole in un unico strato in padella di alluminio usa e getta. Mettere la teglia sulla griglia, coprire il barbecue e cuocere solo fino all’apertura delle vongole, da 8 a 10 minuti (scartare le vongole che non si aprono).

  • Usando un mestolo, trasferire le vongole alla griglia in 2 ciotole poco profonde. Grigliare il pane fino a quando non è leggermente carbonizzato, da 1 a 2 minuti per lato. Aggiungere il restante burro di limone e zenzero ai succhi di frutta in padella; mescolare sulla griglia fino a quando non si scioglie. Versare i succhi dalla padella sulle vongole. Servire con pane.

Ricetta di Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto di Lisa Hubbard

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene: = Calorie (kcal) 476,6% Calorie da grasso 47,3 Grassi (g) 25,0 Grassi saturi (g) 14,1 Colesterolo (mg) 105,6 Carboidrati (g) 37,4 Fibra alimentare (g) 1,9 Zuccheri totali (g) 2,1 Proteine ​​(g) 22.7