Vongole al vapore con salsiccia piccante italiana e finocchio

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 peperone rosso tagliato a strisce da 2×1 / 3 pollici
  • 1 bulbo di finocchio grande con fronde, a bulbo, affettato; fritte tagliate a pezzi (per guarnire)
  • Salsicce italiane piccanti da 1 libbra, involucri rimossi, salsicce sbriciolate grossolanamente
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio, schiacciati in mortaio con pestello
  • 1 succo di vongole da 8 once
  • 4 dozzine di vongole di Manila (circa 2 1/3 sterline), strofinate
  • 1 1/2 cucchiai di origano fresco tritato

Preparazione della ricetta

  • Scaldare l’olio in una grande padella profonda a fuoco alto. Aggiungere peperone, finocchio a fette, salsiccia italiana e semi di finocchio e saltare finché la salsiccia è marrone e le verdure sono appena teneri, circa 10 minuti. Aggiungere il succo di vongole e portare ad ebollizione. Aggiungere vongole e origano; ridurre il calore a medio-alto, coprire e cuocere fino a quando le vongole non si aprono, circa 5 minuti. Condire con pepe Dividere tra 4 ciotole, scartando le vongole non aperte. Cospargere con le fronde di finocchio tritate e servire.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

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Foto di Tina Rupp