Vino di prugne

Niente potrebbe essere più semplice che combinare prodotti maturi con l’alcol di tua scelta per raccogliere i frutti mesi dopo. La tecnica funziona anche con liquidi non alcolici come miele o aceto.

ingredienti

  • 2 chili di piccole prugne rosse (più piccole sono le migliori)
  • 2 tazze di zucchero
  • 1 bottiglia di vodka da 750 ml o altro spirito senza sapore chiaro

Preparazione della ricetta

  • Unire prugne e zucchero in un grande vaso o coccio e aggiungere la vodka. Mescolare per sciogliere lo zucchero e coprire strettamente. Conservare in un luogo fresco e buio almeno 3 mesi prima dell’uso. Il vino di prugne dovrebbe avere un sapore floreale e quasi Sherry, con note di caramello e uvetta.

  • Fai avanti: Il vino di prugne può essere prodotto con 1 anno di anticipo. Freddo.

Ricetta di Alison Roman

,

Foto di Eva Kolenko