Uova in camicia in salsa di pomodoro con ceci e feta

ingredienti

  • 1/4 di tazza di olio d’oliva
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 4 spicchi d’aglio tritati grossolanamente
  • 2 jalapeños, seminato, tritato finemente
  • 1 15 once possono ceci, vuotato
  • 2 cucchiaini di paprika dolce ungherese
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 28 once possono pomodori pelati interi, schiacciati a mano, succhi riservati
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • 1 tazza di feta sbriciolata grossolanamente
  • 8 uova grandi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato a foglia piatta
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
  • Pane caldo pita

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 425 °. Scaldare l’olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla, aglio e jalapeños; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è morbida, circa 8 minuti. Aggiungere ceci, paprika e cumino e cuocere per 2 minuti in più.

  • Aggiungi i pomodori tritati e i loro succhi. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si addensa leggermente, circa 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Cospargere uniformemente la feta sulla salsa. Rompere le uova una alla volta e metterle sopra la salsa, distanziandole uniformemente. Trasferire la padella al forno e cuocere fino a quando i bianchi sono appena impostati, ma i tuorli sono ancora gocciolanti, 5-8 minuti. Guarnire con prezzemolo e coriandolo. Servire con la pita per immersione.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

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Foto di Lisa Hubbard

Contenuto nutrizionale

Quattro porzioni, una dose contiene: Calorie (kcal) 357,8% Calorie da Grassi 56,4 Grassi (g) 22,4 Grassi saturi (g) 7,2 Colesterolo (mg) 270,9 Carboidrati (g) 21,6 Fibra alimentare (g) 4,5 Zuccheri totali (g) 7,3 Carboidrati netti (g) 17.1 Proteine ​​(g) 16,9 Sodio (mg) 661,0