Uova alla diavola con panna acida, erba cipollina e uova di salmone

ingredienti

  • 24 uova sode, sbucciate, tagliate a metà longitudinalmente
  • 2/3 tazza di panna acida
  • Maionese da 1/3 di tazza
  • Erba cipollina fresca tritata 1/4 di tazza
  • 1 cucchiaio di mostarda di Digione
  • 2 cucchiaini di succo di limone fresco
  • 3/4 di cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 uova di salmone in barattolo da 4 once o uova di pesce bianco dorato

Preparazione della ricetta

  • Scolpire accuratamente i tuorli dalle metà delle uova in una grande ciotola. Tritare finemente 4 metà bianco d’uovo; aggiungere alla ciotola con i tuorli. Aggiungi panna acida e i prossimi 6 ingredienti ai tuorli. Mescolare con la forchetta fino a che liscio. Disporre le metà bianco-uovo su un vassoio grande. Il cucchiaio si riempie in ciascuno, mozzando leggermente. DO AHEAD Può essere preparato con 2 ore di anticipo. Coprire e conservare in frigorifero. Guarnire ogni uovo metà con 1/4 di cucchiaino di uova e servire.

Ricetta di Michael McLaughlin

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Foto di Mark Thomas