Torte di patate arrostite al forno con salsa al forno

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di cipolla sottilissime
  • Patate Yukon Gold da 1 libbra, pelate, grattugiate grossolanamente su grossi fori di gratella a cassetta o in processori (circa 2 1/2 tazze)
  • 1 cucchiaino di sale, diviso
  • 2 cucchiai di burro non salato, sciolto

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 425 ° F. Teglia da forno antiaderente con grande bordo in burro. Mettere la cipolla in una ciotola grande. Saltare le patate con 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola media. Lasciare riposare per 5 minuti. Usando le mani, spremere il liquido in eccesso dalle patate. Aggiungere le patate, 1/2 cucchiaino di sale e il burro fuso nella cipolla. Toss to coat.

  • Dividere la miscela in 4 tumuli sulla teglia preparata, distanziandola. Arrostire per 15 minuti, poi girare i cumuli sopra con la spatola, premendo verso il basso per appiattire i cerchi del diametro di 4 pollici (le torte saranno comunque morbide). Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F; cuocere fino a quando le torte sono dorate e croccanti attorno ai bordi, circa 45 minuti in più.