Torta di tè al sesamo roteato

Di tutte le tendenze che abbiamo trattato, il “dessert salato” è sempre stato difficile da vendere. Ma l’aspetto di biscotti frollini tahini

ingredienti

  • Spray per olio vegetale antiaderente
  • Semi di sesamo bianco (per aspersione)
  • 2 cucchiai. semi di sesamo nero, più altro per aspersione
  • 1 tazza di zucchero e più per spolverare
  • 1½ tazze di farina per tutti gli usi
  • 1¾ cucchiaino. lievito in polvere
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • ½ cucchiaino. cardamomo macinato
  • ¼ di cucchiaino bicarbonato di sodio
  • ½ tazza di yogurt al latte intero
  • ½ tazza di tahini
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
  • ½ tazza di olio vegetale
  • 1½ cucchiaino. olio di sesamo tostato

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 °. Ricoprire leggermente una pagnotta da 8½x4½ “con uno spray antiaderente Linea con carta da forno, lasciare sporgenze sui lati lunghi Cospargere leggermente la pergamena con spray antiaderente Cospargere i lati e il fondo della padella con semi di sesamo e zucchero bianchi e neri e agitare in padella per rivestire ; eliminare l’eccesso. Macinare finemente 2 cucchiai di semi di sesamo nero in un mulino per spezie, in un robot da cucina o in un frullatore;.

  • Sbatti la farina, il lievito, il sale, il cardamomo e il bicarbonato di sodio in una ciotola media per unire. Sbatti lo yogurt e il tahini in un’altra piccola ciotola fino a che liscio (la miscela si impadronirà e si irrigidirà all’inizio).

  • Utilizzando una frusta elettrica a velocità medio-alta, sbattere le uova, la vaniglia e 1 tazza di zucchero in una grande ciotola fino a quando le uova sono pallide e spesse (utilizzare l’attacco a paletta se si utilizza un mixer stand), circa 2 minuti. Ridurre la velocità a media e, con il motore acceso, a flusso graduale in olio vegetale e olio di sesamo. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere gli ingredienti secchi in 3 aggiunte, alternando con la miscela di yogurt in 2 aggiunte, iniziando e terminando con ingredienti secchi. Battere dopo ogni aggiunta fino al completo incorporamento. Raschiare la metà della pastella nella ciotola che contiene gli ingredienti asciutti. Aggiungi i semi di sesamo nero macinato e riservato alla pastella rimanente e mescola a velocità media finché non viene distribuito uniformemente – questo è il tuo vortice nero.

  • Alternando tra battitori, cucchiai grandi cucchiai nella teglia preparata.

  • tè cake illo
    Joe Wilson

    Le strisce drammatiche possono sembrare che richiedono talento artistico, ma in realtà tutto ciò che serve è uno spiedino di metallo o di legno. La chiave non è quella di overswirl, che confonderà i due batters di diverso colore in un blob grigio. Per gli swooshes definiti da Instagram, inserisci lo spiedo fino in fondo al tegame, quindi usa tratti sicuri per ottenere fino a quattro pattern da otto in tutta la pagnotta.

  • Cospargere con più semi di sesamo bianchi e neri, quindi con più zucchero. Cuocere fino a quando un tester inserito nel centro della torta risulta pulito, 55-65 minuti. Trasferire la padella su una gratella e lasciare raffreddare in padella 10 minuti. Esegui un coltello attorno ai lati corti della padella e usa la pergamena per sollevare la torta dalla padella e sul rack. Lascia raffreddare completamente.

  • Fai avanti: La torta può essere cotta 2 giorni prima. Conservare ben confezionato a temperatura ambiente.

  • roteato sesame tea cake 1
    Foto di Stephen Kent Johnson, food styling di Rebecca Jurkevich, styling di oggetti di scena di Kalen Kaminski

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Ricetta di Claire Saffitz