Torta di pastinaca speziata con crema di formaggio allo zenzero glassa

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaio di zenzero macinato
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 3/4 cucchiaino più 1/8 di cucchiaino di sale
  • 3/4 cucchiaino di noce moscata
  • 3/4 cucchiaino di pimento macinato
  • 3/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 3 uova grandi
  • 1/2 tazza di olio di canola o olio vegetale
  • 1/2 tazza di latte intero
  • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia, diviso
  • 2 tazze (confezionate) pastinache pelate tagliuzzate (circa 3 grandi)
  • 1/2 tazza di noci, tostato, tritato
  • 1  
  • 4 once di crema di formaggio, temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di burro, temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco sbucciato grattugiato
  • 3 tazze (circa 12 once) di zucchero a velo

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Burro e farina teglia da forno 13x9x2 pollici. Unire farina, zucchero, zenzero macinato, lievito, cannella, 3/4 cucchiaino di sale, noce moscata, pimento e chiodi di garofano in una grande ciotola; frusta da combinare. Sbatti uova, olio, latte e 1 cucchiaino di vaniglia in una ciotola media da combinare. Versare la miscela di uova su ingredienti asciutti; mescolate fino a quando non appena combinato. Mescolare le pastinache e le noci. Trasferire la pastella nella padella preparata. Cuocere fino a quando il tester inserito nel centro risulta pulito, circa 25 minuti. Raffreddare la torta completamente in padella su rack.

  • Battere la crema di formaggio e il burro in una ciotola grande fino a che liscio. Sbattere lo zenzero fresco e restando 1/8 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Aggiungere gradualmente zucchero a velo e battere finché la glassa non è liscia. Spalmare sulla torta. DO AHEAD Può essere preparato con 1 giorno di anticipo. Copriti e rilassati.

Ricetta di Jill Silverman Hough

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Foto di Tina Rupp