Torta di mirtilli selvatica con guarnizione di crumble di mandorle

ingredienti

  • 1 disco di pasta Crust sempre più gustoso

Riempimento

  • 3/4 di tazza più 2 cucchiai (o più) di zucchero
  • Amido di mais 1/4 di tazza
  • 7 tazze di mirtilli freschi selvatici o regolari (32 once) o 32 once congelati mirtilli selvatici o regolari (non scongelare)
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco

guarnizione

  • 2/3 di tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata
  • 4 once di pasta di mandorle o marzapane, spezzate in pezzi da 1/3 di pollice (circa 3/4 di tazza senza imballaggio)
  • 1/4 di tazza (1/2 stick) di burro non salato, tagliato a cubetti da 1/2 di pollice
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1  
  • Panna montata o gelato

Preparazione della ricetta

  • Stendere un disco di crosta di torta su una superficie infarinata a 12 pollici rotondi. Trasferire su una tortiera di vetro da 9 pollici di diametro. Girare i bordi della crosta sotto e crimpare in modo decorativo, formando un bordo della crosta di 1/4 di pollice sopra i lati del piatto della torta. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno e il ripieno.

Da riempire

  • Sbatti 3/4 tazza più 2 cucchiai di zucchero e amido di mais in una grande casseruola pesante da mescolare. Mescolare i mirtilli e il succo di limone. Cuocere a fuoco medio fino a quando la miscela bolle e si addensa, spesso mescolando delicatamente, circa 13 minuti. Raffreddare fino a quando non è freddo, circa 1 ora. Se si desidera più dolcezza, mescolare lo zucchero con un cucchiaio.

Per guarnire

  • Combina i primi 4 ingredienti nel processore; mescolare fino a quando la miscela inizia a raggrupparsi. Trasferire alla ciotola; rilassati per 30 minuti.

  • Posizionare il rack nel terzo inferiore del forno e preriscaldare a 400 ° F. Sparga il mirtillo che si riempie uniformemente in crosta non cotta. Cospargere uniformemente la copertura. Mettere la torta sul tegamino e cuocere fino a quando la crosta e il condimento sono dorati e riempire le bolle densamente, circa 50 minuti. Trasferisci la torta in rack e raffredda completamente. FARE AVANTI Può essere fatto con 8 ore di anticipo. Lasciate riposare a temperatura ambiente.

  • Servire la torta con panna montata o gelato.

Ricetta di Jeanne Thiel Kelley

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Foto di Noel Barnhurst