Torta di farina di mais alle mandorle e fragole

Crumble di frutta con parti uguali e torta al caffè, questo dessert non troppo dolce inizia con un rosa acceso ma si cuoce in un marrone dorato tostato.

ingredienti

Crumble alla fragola

  • ½ tazza di mandorle crude
  • 2 once di fragole liofilizzate
  • ¾ tazza di farina per tutti gli usi
  • ½ tazza di zucchero semolato
  • ¼ di cucchiaino di sale kosher
  • ½ tazza (1 stick) di burro non salato, tagliato a pezzi

Torta e Assemblaggio

  • Spray per olio vegetale antiaderente
  • 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
  • ⅓ tazza di farina di mais
  • 1½ cucchiaini di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • 6 once di pasta di mandorle
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • ¾ tazza (1 ½ bastoncini) di burro non salato, temperatura ambiente
  • 3 uova grandi
  • 1 libbra di fragole, sbucciata, metà dimezzata, metà squamata
  • Zucchero a velo (per servire)

Equipaggiamento speciale

  • Una pentola a forma di molla da 9 “

Preparazione della ricetta

Crumble alla fragola

  • Mandorle impulsive in un robot da cucina fino a circa le dimensioni dei chicchi di riso. Aggiungi le fragole e il polso a una polvere ruvida. Aggiungere farina, zucchero e sale e pulsare solo per sfumare. Aggiunga il burro e proceda fino a che non rimangano punti asciutti.

Torta e Assemblaggio

  • Preriscaldare il forno a 350 °. Cappotto con spray antiaderente. Sbatti la farina, la farina di mais, il lievito e il sale in una ciotola media. Utilizzando una frusta elettrica a velocità media, rompere la pasta di mandorle in una grande ciotola fino a quando diventa friabile. Aggiungere lo zucchero e il burro e mescolare fino a mescolare, circa 2 minuti. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene per incorporarle dopo ogni aggiunta. Aumentare la velocità a medio-alta e battere fino a quando la miscela è leggera e soffice, circa 3 minuti. Ridurre la velocità al minimo e mescolare gli ingredienti secchi.

  • Raschiare la pastella nella padella; spargere fragole sopra, seguito da ciuffi di crumble. Cuocere la torta fino a quando la parte superiore è dorata e un tester inserito nel centro risulta pulito, 80-90 minuti. Lasciate raffreddare in padella prima di srotolare. Spolverare con zucchero a velo appena prima di servire.

  • Fai avanti: La torta può essere cotta 2 giorni prima. Conservare ben confezionato a temperatura ambiente.

Ricetta di Briana Holt

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Foto di Peter Frank Edwards

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 520 Grassi (g) 29 Grassi saturi (g) 13 Colesterolo (mg) 95 Carboidrati (g) 61 Fibra alimentare (g) 4 Zuccheri totali (g) 35 Proteine ​​(g) 8 Sodio (mg) 200