Torta al tè nero di sesamo e pera

Questa ricetta richiede semi di sesamo nero finemente macinati, che creano una torta dal sapore intenso e dalla tonalità drammatica.

ingredienti

  • ½ tazza (1 stecca) di burro non salato, temperatura ambiente e molto altro
  • 1½ tazze più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di farina di mandorle o di mandorle
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • 2 cucchiai da tavola più ½ tazza di semi di sesamo nero
  • 1⅓ tazze più 2 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo grande
  • 1 tuorlo d’uovo grande
  • ¾ tazza di latticello
  • 1 (media) soda ma matura pera Bosc, pelata, carotata, tagliata in cubetti da ¼ di pollice

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 325 °. Imburrare uno stampo per padella da 9x5x3 pollici o sei padelle di carta o metallo da 4x2x2 pollici. Sbatti 1½ tazze di farina, i prossimi 4 ingredienti e 2 cucchiai. semi di sesamo in una ciotola media. Macinare i restanti ½ tazza di semi di sesamo nella macina delle spezie per formare una pasta densa, circa 2 minuti.

  • Utilizzando un miscelatore elettrico, battere ½ tazza di burro e 1⅓ tazze di zucchero in una ciotola grande fino a quando ben combinati, 2-3 minuti. Aggiungere pasta di sesamo e battere, a volte raschiando i lati della ciotola, fino a miscelare, 1-2 minuti. Aggiungere l’uovo e il tuorlo d’uovo. Battere fino a quando pallido e soffice, 3-4 minuti. A bassa velocità, sbattere la miscela di farina in 3 aggiunte, alternando con il latticello in 2 aggiunte, iniziando e finendo con ingredienti secchi. Tira la pera con 2 cucchiai rimanenti. farina in una piccola ciotola; piega in pastella.

  • Pastella di cucchiaio in padella preparata; piano liscio. Cospargere con 2 cucchiai rimanenti. zucchero.

  • Cuocere fino a quando un tester non risulta pulito quando viene inserito al centro, circa 1 ora e 40 minuti per la pagnotta grande e 45-55 minuti per le pagnotte. Lasciare raffreddare in padelle su una gratella.

Ricetta di Elizabeth Quijada di Abra o a New York NY

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Foto di William Abranowicz

Contenuto nutrizionale

12 porzioni, una dose contiene: Calorie (kcal) 327,0% Calorie da grassi 45,4 Grassi (g) 16,5 Grassi saturi (g) 5,9 Colesterolo (mg) 51,5 Carboidrati (g) 41.2 Fibra alimentare (g) 2,5 Zuccheri totali (g) 26,1 Carboidrati netti (g) 38.7 Proteine ​​(g) 6.2 Sodio (mg) 241.5