Torta al cioccolato e miele con glassa al miele e cioccolato

L’inusuale coppia di miele e cioccolato è un vincitore in questa torta a strati. Deve prepararsi durante la notte, quindi iniziare un giorno prima.

ingredienti

torta

  • Spray per olio vegetale antiaderente
  • 2 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
  • Cacao amaro in polvere da 1/4 di tazza
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3/4 di zucchero
  • 1/2 tazza di miele
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3/4 di tazza di olio vegetale
  • 1/2 tazze di latticello

Ripieno alla crema

  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaino di gelatina non aromatizzata
  • 1 1/4 tazze di panna montata pesante, divisa
  • 1/2 tazza di panna acida
  • 3 cucchiai di miele
  • 1/2 tazza di cioccolato agrodolce finemente grattugiato (circa 1 oncia)

Glassa al cioccolato e miele

  • 10 once di cioccolato agrodolce, tritato
  • 1 tazza di panna da montare pesante
  • 1/2 tazza di miele
  • 1 tazza di noci pecan, tostato, tritato

Preparazione della ricetta

torta

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Teglia da 9 pollici con diametro da 2 pollici con spray antiaderente. Linea inferiore con pergamena rotonda. Sbatti la farina, la polvere di cacao, il bicarbonato di sodio e il sale in ciotola media. Sbatti zucchero, miele, uova e vaniglia in una grande ciotola per mescolare. Sbatti nell’olio, poi metà degli ingredienti secchi. Sbatti in un latticello, poi rimanendo ingredienti secchi. Versare nella padella preparata.

  • Cuocere la torta fino a quando il tester inserito nel centro non risulta pulito, circa 55 minuti (la torta andrà a cupola). Raffreddare 10 minuti. Invertire il rack; rimuovere la pergamena. Turnover; torta fresca completamente su rack.

  • FARE AVANTI: Può essere realizzato con 1 giorno di anticipo. Conservare ermeticamente a temperatura ambiente.

Ripieno alla crema

  • Tagliare la torta a metà orizzontalmente. Disporre la metà inferiore della torta su un cartoncino tondo, un fondo a crostata o un fondo a forma di molla.

  • Mettere 1 cucchiaio d’acqua in una piccola ciotola. Cospargere la gelatina. Lasciare riposare per 10 minuti per ammorbidire la gelatina. Portare ad ebollizione 1/4 di panna in una piccola casseruola. Togliere dal fuoco e mescolare nella miscela di gelatina. Raffreddare a temperatura ambiente, mescolando spesso, circa 5 minuti.

  • Nel frattempo, usando il miscelatore elettrico, battere la restante crema per 1 tazza, panna acida e miele in una ciotola media fino a formare i picchi. Battere la miscela di gelatina, quindi il cioccolato grattugiato nella miscela di panna montata. Stendere immediatamente il riempimento sulla metà inferiore della torta, lasciando bordi di 1/2 pollice ai bordi. Mettere la metà superiore della torta sopra il ripieno, premendo delicatamente per distribuire il ripieno fino al bordo della torta. Coprire e raffreddare la torta durante la notte.

Per glassa al cioccolato e miele

  • Mettere il cioccolato in un grande misurino. Portare la panna e il miele a bollire in una casseruola pesante, mescolando per mescolare. Versare la miscela di panna calda sul cioccolato in tazza; mescolare fino a che liscio. Lasciare raffreddare per 5 minuti.

  • Mettere la griglia sulla teglia bordata. Trasferisci la torta nel rack. Versare la glassa sulla torta, lasciando che la glassa goccioli verso il basso. Usa la spatola per distribuire la glassa sui lati. Pat noci sui lati della torta. Raffreddare 1 ora per impostare la glassa.

  • FARE AVANTI: Può essere realizzato con 1 giorno di anticipo. Da tenere in frigorifero.

Ricetta di Mary Cech

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Foto di Pornchai Mittongtare