Torta al cioccolato con glassa di cioccolato e arancia

ingredienti

torta

  • Spray per olio vegetale antiaderente
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di farina di grano integrale *
  • 6 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3/4 di tazza d’acqua
  • 1/3 di tazza di olio vegetale
  • Concentrato di succo d’arancia congelato da 1/4 di tazza, scongelato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di aceto bianco distillato

smerigliatura

  • 8 once di cioccolato agrodolce (non superare il 61% di cacao), tritato
  • 6 cucchiai (3/4 di stick) di burro vegano (come il bilanciamento della terra) o margarina, temperatura ambiente
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di concentrato di succo d’arancia congelato, scongelati, divisi
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Grande pizzico di sale
  • Nettare di agave leggero 1/4 di tazza **

Preparazione della ricetta

TORTA

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Teglia da 9 pollici con diametro da 2 pollici con spray antiaderente. Setacciare farina integrale, zucchero, farina integrale, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola grande. Aggiungere 3/4 tazza di acqua, olio, concentrato di succo, vaniglia e aceto e frusta per miscelare. Trasferire la pastella nella padella preparata.

  • Cuocere la torta fino a quando il tester inserito nel centro risulta pulito, circa 35 minuti. Raffreddare la torta in padella su rack. Tagliare con cura intorno ai lati della padella e girare la torta sul piatto da portata.

FROSTING

  • Mettere il cioccolato amaro tritato in una ciotola di metallo medio. Metta la ciotola sopra la casseruola dell’acqua appena sobbollire. Mescoli costantemente fino a che il cioccolato non sia fuso e liscio. Trasferire con cautela la ciotola sulla superficie di lavoro. Raffreddare il cioccolato fuso a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, da 15 a 20 minuti.

  • Usando il miscelatore elettrico, sbattere il “burro” nella ciotola grande fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo, 1 cucchiaio di concentrato di succo, la vaniglia e il sale; battere fino a che liscio. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di succo; battere fino a miscelato. Sbatti il ​​nettare di agave, poi il cioccolato. Lasciare riposare per 10 minuti. Gelo superiore e ai lati della torta. DO AHEAD La torta può essere preparata fino a 8 ore prima. Coprire con la cupola della torta e conservare a temperatura ambiente.

  • Le glasse si rasserenano rapidamente, quindi distribuite il tutto sulla torta poco dopo averlo fatto.

Ricetta di Kate Thorman, Scott Fogarty

,

Foto di Brian Finke

Contenuto nutrizionale

Una dose contiene: Calorie (kcal) 398,8% Calorie da grassi 45,5 Grassi (g) 20,3 Grassi saturi (g) 5,5 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 58,3 Fibra alimentare (g) 3,1 Zuccheri totali (g) 42,9 Netti Carboidrati (g) 55.2 Proteine ​​(g) 3.5