Sugar Snap Peas con menta e arancia

ingredienti

  • 12 once di piselli secchi, tagliati (circa 3 1/2 tazze)
  • 2 cucchiai da tavola (1/4 di stick) di burro
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 1/2 cucchiai di foglie di menta fresca tagliate sottili
  • 1/2 cucchiaino di buccia d’arancia finemente grattugiata

Preparazione della ricetta

  • Cuocere i piselli in una grande casseruola di acqua bollente salata per 2 minuti; drenare. Fai avanti: può essere fatto con 2 ore di anticipo. Lasciate riposare a temperatura ambiente.

  • Sciogliere il burro in una padella media a fuoco medio-alto. Sbatti in 1 cucchiaio di acqua. Mescolare menta e scorza d’arancia; aggiungere i piselli spezzati e saltare solo fino a che non scaldano, circa 1 minuto. Condire con sale e pepe. Trasferire nella ciotola e servire.

Ricetta di Maria Helm Sinskey

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Foto di Coral von Zumwalt