Stufato di ceci

ingredienti

  • 4 cucchiai di olio d’oliva, divisi
  • 2 cosce di pollo senza pelle e disossate
  • Sale kosher
  • 3 spicchi d’aglio grandi, tritati
  • 2 cucchiai di cumino macinato
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 3/4 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
  • 2 foglie di alloro
  • 2 lattine da 15 once ceci, sciacquati, scolati
  • 1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti scolati in un barattolo
  • 2 cucchiai (o più) di succo di limone fresco
  • 2 tazze 1 ‘cubetti di pane rustico
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente a foglia piatta

Preparazione della ricetta

  • Scalda 2 cucchiai. olio in una pentola media a fuoco medio-alto. Condire il pollo con il sale; aggiungere alla pentola e cuocere, girando una volta, fino a doratura, 8-10 minuti. Trasferire in un piatto. Ridurre il calore al minimo e lasciare raffreddare l’olio per 1 minuto; aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a fragrante, 30-60 secondi. Aggiungi cumino, passata di pomodoro e fiocchi di peperone rosso; mescolare fino a formare una pasta liscia, circa 1 minuto. Aggiungi pollo riservato con succhi accumulati, insieme a foglie di alloro e 4 tazze d’acqua. Raschiare le punte brunite. Portare ad ebollizione; ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è tenero, circa 20 minuti.

  • Trasferisci il pollo in un piatto. Aggiungere i ceci alla pentola; portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Shred chicken; aggiungere allo stufato. Aggiungi peperoni rossi. Mescolare rimanente 2 cucchiai. olio e 2 cucchiai. succo di limone; cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Condire con sale e altro succo di limone, se lo si desidera. Dividere i cubetti di pane tra le ciotole. Zuppa di mestolo finita. Guarnire con prezzemolo.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

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Foto di Jonny Valiant

Contenuto nutrizionale

1 porzione contiene: Calorie (kcal) 483,0% Calorie da grassi 40,3 Grassi (g) 21,6 Grassi saturi (g) 3,4 Colesterolo (mg) 40,4 Carboidrati (g) 47,3 Fibra alimentare (g) 9,7 Zuccheri totali (g) 3,8 Carboidrati netti ( g) 37,5 Proteine ​​(g) 23,9 sodio (mg) 249,2