Stufato di carne di maiale brasato

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • Costolette di maiale in stile country da 2 libbre disossate, con grasso in eccesso, tagliate in cubetti da 1/2 a 2 pollici
  • 2 tazze di coca cola (non usare cola dietetica)
  • 6 spicchi d’aglio tritati
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di zenzero fresco sbucciato tritato
  • 1 mazzetto di cipolle verdi tritate

Preparazione della ricetta

  • Scaldare l’olio in una pentola grande a fuoco alto. Aggiungere metà della carne di maiale; soffriggere fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti. Trasferisci il maiale alla ciotola. Ripeti con il maiale rimasto. Restituisci il maiale alla pentola. Spegni il fuoco e versa cola lentamente nella pentola. Portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Aggiungere l’aglio, la salsa di soia, lo zenzero e metà delle cipolle verdi. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il maiale è tenero, circa 50 minuti in più. Scoprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è leggermente addensata, circa 10 minuti. Stufato di stagione con sale e pepe. Trasferire alla ciotola; cospargere con cipolle verdi rimanenti.

Ricetta di Juli Tsuchiya Waldron