Stir-Fry di pollo con patate dolci, cavolo rosso e Hoisin

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio di sesamo asiatico, diviso
  • 2 patate dolci (patate dolci dalla pelle rossa, circa 1 libbra), sbucciate, tagliate trasversalmente in giri di 1/3 di pollice, poi tagliate a strisce larghe 1/3 di pollice
  • 1 cipolla rossa di medie dimensioni, tagliata longitudinalmente in fette spesse 1/3-inch
  • 8 once cotolette di pollo disossate senza pelle, tagliate trasversalmente in strisce larghe 1/4-inch
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco sbucciato tritato
  • 3 spicchi d’aglio tritati
  • 4 tazze da 1/3 pollici di spessore strisce a fette di cavolo rosso (circa 1/4 di testa media)
  • 3 cucchiai di salsa hoisin
  • Coriandolo fresco tritato 3/4 tazza

Preparazione della ricetta

  • Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere patate e cipolla; saltare in padella fino a quando gli ignami sono appena teneri, regolando il calore se si rosola troppo velocemente e aggiungendo acqua con un cucchiaio se la miscela è asciutta, circa 12 minuti. Cospargere il pollo con sale e pepe. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio alla padella. Aggiungere pollo, zenzero e aglio; saltare in padella 1 minuto. Aggiungi cavolo; saltare in padella finché il pollo non è cotto e il cavolo è appassito ma ancora leggermente croccante, 2 o 3 minuti. Mescolare in salsa di hoisin. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare in 1/2 tazza di coriandolo. Trasferire saltato in padella in una ciotola da portata; cospargere con il coriandolo rimanente.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene quanto segue: Calorie (kcal) 265,0% Calorie da grassi 29,6 Grassi (g) 9,0 Grassi saturi (g) 1,5 Colesterolo (mg) 31,7 Carboidrati (g) 32,6 Fibra alimentare (g) 5,6 Zuccheri totali (g) 13,4 Netti Carboidrati (g) 27.0 Proteine ​​(g) 15.2