Spicy Orange Chicken Stir-Fry

Resep tumis ayam yang mudah ini benar-benar meningkatkan rasa jeruk dengan penambahan jus jeruk dan parutan kulit jeruk halus.

Bahan

  • 1½ gelas beras melati atau beras putih panjang (10–11 ons)
  • ¾ cangkir jus jeruk
  • 3 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 2 sendok teh parutan kulit jeruk halus
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 bawang merah kecil, dibelah dua, diiris tipis
  • Cabikan besar cabe merah yang sudah dikeringkan
  • 1½ pon irisan daging ayam, potong melintang menjadi strip berukuran ½ inci
  • 1 8-ons paket kacang polong snapless tanpa gula

Persiapan Resep

  • Masak beras sesuai dengan arah paket. Tutup untuk tetap hangat; menyisihkan.

  • Sementara itu, jus kocok, kecap, dan tepung maizena dalam mangkuk sedang sampai tepung maizena larut. Campurkan kulit jeruk.

  • Panaskan minyak dalam wajan besar atau wajan antilengket di atas api besar. Tambahkan bawang merah dan cabai merah yang dihancurkan. Tumis 30 detik. Taburkan ayam dengan garam dan lada. Tambahkan ke wajan dan tumis sampai bawang lunak-empuk dan ayam baru matang, sekitar 4 menit. Tambahkan gula kacang polong dan campuran jus. Aduk sampai saus mengental dan datang hingga mendidih dan kacang polong terasa lunak, sekitar 2 menit. Bumbui dengan garam dan lada. Sajikan dengan nasi.

Resep oleh Jill Silverman Hough

,

Foto oleh Elinor Carucci