Spaghetti con pomodori e burro di acciughe

ingredienti

  • 8 once di spaghetti
  • 4 cucchiai da tavola (½ stick) di burro non salato
  • 2 filetti di acciughe confezionati sott’olio, scolati
  • 4 spicchi d’aglio affettati
  • 2 chili di pomodori medi, squartati
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • Erbe aromatiche tritate (come prezzemolo a foglia piatta, dragoncello e / o erba cipollina)

Preparazione della ricetta

  • Cuocere gli spaghetti; scolare, riservando ½ tazza di liquido di cottura della pasta.

  • Nel frattempo, scaldare il burro in una padella larga a fuoco medio. Cuocete le acciughe e l’aglio, mescolando spesso, finché le acciughe non si rompono e l’aglio è morbido, circa 4 minuti.

  • Aggiungi i pomodori; condite con sale e pepe e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a farli cadere a pezzi, 8-10 minuti.

  • Tuff in pasta e liquido di cottura della pasta riservato; cuocere fino a quando la pasta di sugo, circa 2 minuti. Toss in erbe.

Ricetta di Alison Roman

,

Foto di Christopher Testani

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 360 Grassi (g) 13 Grassi saturi (g) 7 Colesterolo (mg) 30 Carboidrati (g) 51 Fibra alimentare (g) 4 Zuccheri totali (g) 8 Proteine ​​(g) 10 Sodio (mg) 210