Salsa rossa per pizza

L’unico trucco per questa salsa non cotta è trovare dei buoni pomodori in scatola: se non riesci a trovare Jersey Fresh, cercane uno dalla California, dal New Jersey o dall’Italia, gli unici ingredienti dovrebbero essere pomodori e sale. Questa ricetta è di Joe Beddia, il maestro della pasta dietro al cult cult di Philadelphia, Pizzeria Beddia.

ingredienti

  • 2 spicchi d’aglio, finemente grattugiati
  • 1 28 once possono pomodori schiacciati
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1½ cucchiaini di sale marino fine

Preparazione della ricetta

  • Sbatti l’aglio, i pomodori, l’olio e il sale in una ciotola media. Non essere tentato di aggiungere più sale; il sapore si concentrerà quando la salsa viene cotta con la pizza. Coprire e lasciare raffreddare per 3 ore affinché i sapori si uniscano prima dell’uso.

  • Fai avanti: La salsa può essere preparata 1 settimana prima. Mantieni freddo.

Ricetta di Joe Beddia

Contenuto nutrizionale

Per 1/4 di tazza: calorie (kcal) 35
Grasso (g) 2
Grasso saturo (g) 0
Colesterolo (mg) 0
Carboidrati (g) 4
Fibra alimentare (g) 1
Zuccheri totali (g) 2
Proteine ​​(g) 1
Sodio (mg) 360