“Salsa” di piselli alle erbe

ingredienti

  • 2 tazze di piselli freschi sgusciati (da circa 2 chili di cialde) o piselli surgelati, scongelati
  • Burro non salato di 3/4 di tazza (1 1/2 bastoncini)
  • 4 scalogni, tagliati a fette sottili
  • 1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
  • Prezzemolo fresco a foglie piatte da 1/4 di tazza tritato
  • 2 cucchiai di erba cipollina fresca tagliata a fettine sottili
  • Sale kosher, pepe macinato fresco

Preparazione della ricetta

  • Se si utilizzano piselli freschi, cuocere in una grande casseruola di acqua bollente salata finché sono teneri, circa 3 minuti; scolare e mettere da parte (non cuocere i piselli surgelati).

  • Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere scalogni e piselli e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando gli scalogni stanno appena cominciando ad ammorbidire e i piselli vengono riscaldati attraverso, circa 1 minuto. Togliere la padella dal fuoco e incorporare la scorza di limone. Mescolare prezzemolo ed erba cipollina; Condire con sale e pepe.

Ricetta di Canal House

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Foto di Hirsheimer Hamilton

Contenuto nutrizionale

1/3 di tazza è uguale a 1 dose, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 250 Grassi (g) 22 Grassi saturi (g) 14 Colesterolo (mg) 60 Carboidrati (g) 9 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g ) 3 Proteine ​​(g) 3 sodio (mg) 120