Salsa di mirtilli alle spezie con Zinfandel

ingredienti

  • 1 Zinfandel rosso da 3/4 tazze
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 tazza (confezionata) di zucchero di canna dorato
  • 6 chiodi di garofano interi
  • 6 pimento intero
  • 2 bastoncini di cannella
  • 1 buccia d’arancia a strisce 3×1 pollici
  • 1 mirtillo fresco da 12 once

Preparazione della ricetta

  • Combina tutti gli ingredienti tranne i mirtilli rossi in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve. Riduci il calore e fai sobbollire fino a ridurlo a 1 3/4 tazze, circa 10 minuti. Versare lo sciroppo in una grande casseruola. Aggiungere i mirtilli allo sciroppo e cuocere a fuoco medio fino allo scoppio delle bacche, circa 6 minuti. Freddo. Trasferire la salsa in una ciotola media. Coprire e conservare in frigorifero fino al freddo. DO AHEAD Può essere fatto 1 settimana in anticipo. Da tenere in frigorifero.

Ricetta di Victoria Abbott Riccardi

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Foto di Leo Gong