Salsa di crema di peperoncino e lime

ingredienti

  • 1/4 di tazza di vino bianco secco
  • 1/4 tazza di succo di lime fresco
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco sbucciato tritato
  • 1 cucchiaio di scalogno tritato
  • 1/3 di panna da montare
  • 2 cucchiai di salsa chili-aglio
  • 6 cucchiai (3/4 di stick) di burro non salato, temperatura ambiente, tagliata in pezzi da 1/2 pollici

Preparazione della ricetta

  • Combina i primi 4 ingredienti in una piccola casseruola pesante. Far bollire a fuoco alto fino a ridurlo della metà, circa 3 minuti. Aggiungere la panna e far bollire fino a ridurla della metà, circa 2 minuti. Riduci il calore al minimo. Mescolare con salsa chili-aglio. Aggiungere il burro, 1 pezzo alla volta, sbattendo fino a quando non si scioglie prima di aggiungere il prossimo pezzo.

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