Salsa di cipolle al formaggio con cipollina e peperoncini

Quando i grandi tuffi si uniscono, è magico. Questa ricetta vanta tutta la bellezza di una salsa cremosa di cipolle con l’irresistibile fascino del queso.

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • Sale kosher
  • 8 once di crema di formaggio, temperatura ambiente
  • ½ tazza di maionese
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • 4 once cheddar bianco affilato, grattugiato grossolanamente (circa 1 tazza), diviso
  • 2 once Monterey Jack, grattugiato grossolanamente (circa ½ tazza), diviso
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
  • 2 cucchiai di peperoncini tritati finemente
  • Cracker e / o tortilla chips (per servire)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 375 °. Scaldare l’olio in una padella media su media. Cuocere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e ammorbidito, 8-10 minuti; condire con sale Lasciate raffreddare.

  • Pulire la crema di formaggio e la maionese in un robot da cucina fino a che liscio.

  • Lancia amido di mais, ch tazza di formaggio cheddar e ¼ di tazza Monterey Jack in una ciotola media per ricoprire il formaggio. Mescolare la miscela di crema di formaggio e la cipolla cotta; Condire con sale e pepe. Raschiare in 1-qt. teglia e top con cheddar rimanente e Monterey Jack. Cuocere fino a quando dorato e ribollente, 20-25 minuti. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi aggiungere l’erba cipollina e i peperoncini. Servire con cracker.

Ricetta di Andy Baraghani

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Foto di Michael Graydon Nikole Herriott

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 310
Grasso (g) 30
Grasso saturo (g) 12
Colesterolo (mg) 55
Carboidrati (g) 4
Fibra alimentare (g) 0
Zuccheri totali (g) 2
Proteine ​​(g) 7
Sodio (mg) 340