Salmone alla griglia con glassa Orange-Miso

ingredienti

  • Miso giallo 1/3 di tazza (pasta di soia fermentata) *
  • 2 cucchiai di succo d’arancia
  • 1 cucchiaio di mirin (dolce vino di riso giapponese) *
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna scuro
  • 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
  • 6 filetti di salmone da 6 once (ciascuno di circa 1 1/2 pollici di spessore)
  • Cipolle verdi tritate finemente

Preparazione della ricetta

  • Sbatti i primi 6 ingredienti in una piccola ciotola.

  • Preriscaldate il broiler. Linea teglia con foglio di alluminio. Metti il ​​salmone su carta stagnola, con la pelle rivolta verso il basso. Diffondere la miscela di miso sul salmone. Cuocere i pesci fino a quando la glassa inizia a blister e marrone, circa 3 minuti. Coprire i pesci con la lamina. Cuocere fino a cottura del pesce, per circa 5 minuti in più. Trasferisci i pesci in piatti. Top con cipolle.

Ricetta di Victoria Abbott Riccardi