Radice di sedano e purè di patate

ingredienti

  • 1 radice di sedano (sedano rapa), sbucciata, tagliata in pezzi da 1/2 pollici (circa 4 tazze)
  • 2 1/2 sterline di patate ruggine, sbucciate, tagliate in pezzi da 1 pollice (circa 61/2 tazze)
  • Burro senza sale da 1/4 di tazza (1/2 stecca), tagliato a pezzi
  • 1/2 tazza (o più) di latte intero
  • 1/4 tazza di foglie di sedano tritate

Preparazione della ricetta

  • Cuocere la radice di sedano in una grande pentola di acqua salata bollente per 5 minuti. Aggiungi le patate alla pentola; cuocere fino a quando tutte le verdure sono tenere, circa 20 minuti. Scolare. Restituisci le verdure alla pentola; mescolare a fuoco medio-alto fino a secco, 1 o 2 minuti. Togliere dal fuoco; aggiungere burro. Usando lo schiacciapatate, mescolare le verdure fino a incorporare il burro. Aggiungi 1/2 tazza di latte; schiacciare fino a quando quasi liscio, aggiungendo più latte, se necessario. Mescolare le foglie di sedano. Condire con sale e pepe.

Ricetta di Jill Silverman Hough

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Foto di Marcus Nilsson

Contenuto nutrizionale

10 porzioni, una dose contiene: Calorie (kcal) 162,3% Calorie da grassi 28,2 Grassi (g) 5,1 Grassi saturi (g) 3.1 Colesterolo (mg) 13,2 Carboidrati (g) 26,8 Fibra alimentare (g) 3,0 Zuccheri totali (g) 2,5 Carboidrati netti (g) 23,8 Proteine ​​(g) 3.2 Sodio (mg) 73.7