Radice di sedano e insalata di mele con vinaigrette alla nocciola

ingredienti

Vinaigrette

  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 spicchio d’aglio piccolo, pressato
  • 1/4 tazza di olio di nocciola più un supplemento per piovigginare (opzionale)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

insalata

  • 1 radice di sedano medio, pelata, tagliata a strisce taglia-fiammifero
  • 1 bulbo di finocchio medio, tagliato a metà longitudinalmente, tagliato a fettine sottili
  • 1 mela Gala non sbucciata, tagliata a strisce
  • Trucioli di parmigiano

Preparazione della ricetta

Vinaigrette

  • Sbatti i primi 5 ingredienti in una piccola ciotola. Sbatti in 1/4 di tazza di olio di nocciola e olio d’oliva.

insalata

  • Unisci la radice di sedano, il finocchio e la mela in una grande ciotola. Toss con vinaigrette. Top con parmigiano. Condire con olio di nocciola aggiuntivo, se lo si desidera.

Ricetta di Molly Wizenberg

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Foto di Elinor Carucci

Contenuto nutrizionale

1 porzione contiene quanto segue: Calorie (kcal) 160,2% Calorie da grasso 77,5 Grassi (g) 14,0 Grassi saturi (g) 1,4 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 9.1 Fibra alimentare (g) 2,6 Zuccheri totali (g) 4,8 Net Carboidrati (g) 6,5 Proteine ​​(g) 0,9