Quinoa di cocco

Questa ricetta, con la sua doppia dose di cocco, è un punto di svolta della quinoa.

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio di cocco vergine
  • 1½ tazze di quinoa, sciacquate bene
  • 1 13,5 once. può latte di cocco non zuccherato
  • 1 cucchiaino di sale kosher

Preparazione della ricetta

  • Scaldare l’olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere la quinoa e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungere il latte di cocco, il sale e 1½ tazze d’acqua e mescolare per unire. Portare ad ebollizione; ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la quinoa è tenera e il liquido viene evaporato, 20-25 minuti. Lasciare riposare 10 minuti. Fluff con una forchetta.

Ricetta di Louisa Shafia

,

Foto di Stephen Lewis

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 300 Grassi (g) 19 Grassi saturi (g) 14 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 29 Fibra alimentare (g) 4 Zuccheri totali (g) 0 Proteine ​​(g) 7 Sodio (mg) 330