Questa è una ricetta per la salsa allo yogurt che vorresti raccontare agli stranieri

Voglio presentarti il ​​più immancabile appassionato di yogurt che c’è mai stato.

Ciao. Sono io. Sono l’entusiasta Piacere di conoscerti. Spero che ti piaccia tanto quanto mi piace lo yogurt. Nessuna pressione però. Vediamo solo come va.

Bob Armstrong Chile Con Queso

Perché sei così immerso nello yogurt, Alex? potresti chiedere. Perché ne parli sempre, anche agli estranei per la strada? Perché non investi il ​​tuo tempo in qualcosa che non ti fa sembrare uno strambo pastoso? Forse una relazione con un altro essere umano? O arrampicata su roccia?

Bene, perché due anni fa ho avuto un intervento chirurgico al ginocchio e il mio medico ha detto che non posso andare a fare arrampicata. Ma non ha detto nulla sul non mangiare yogurt, che è piccante, versatile, cremoso, salutare e assolutamente delizioso. Quindi eccomi qui, un essere umano con un vasto repertorio di ricette a base di yogurt e l’intenzione zero di scalare le rocce.

La mia ultima creazione: Salsa di yogurt al finocchio arrosto. Mi piace il sapore caramellato e alle erbe di finocchio arrosto, che si abbina allo yogurt cremoso come un incanto. Visto che sei già qui, ti dirò come farlo.

Afferrare 2 bulbi di finocchio, e tagliare i gambi, tenendoli per dopo. Taglia la parte inferiore del bulbo, dove tutti gli strati si collegano in quella strana base circolare rigida. Mantenendo gli strati insieme, tagliare trasversalmente la lampadina, in base alla larghezza, per creare strisce sottili. Forse usa una mandolina, se fai le tue acrobazie. Una volta che hai tagliato tutto il finocchio, buttalo su un teglia, cospargilo con sale, e gettalo dentro una spruzzata di olio d’oliva. Arrosto a 450 °, fino a doratura, circa 10-15 minuti, quindi capovolgere il finocchio e arrostire per altri 10 minuti.

Mentre il finocchio sta arrostendo, prendi quei gambi che hai tagliato in cima e prendi tutto il piccolo fronde fuori di loro. Sì, si chiamano fronde di finocchio. E mentre la parola “fronde” sembra super carina, sono solo foglie di un ortaggio che hai comprato al supermercato, quindi non farti attaccare a loro. Oh guarda. Il finocchio arrosto è fatto. Toglilo, lascialo raffreddare e taglialo tutto in pezzi ancora più piccoli, delle dimensioni di … uh, una coccinella? Tagliare il finocchio dopo averlo tostato trattiene più umidità.

finocchio yogurt dip
Foto di Chelsie Craig

Lo yogurt può essere … attraente?

In una ciotola di medie dimensioni (o in qualsiasi ciotola in cui stai servendo la salsa), unisci 10-12 once. (due piccole tazze) di yogurt greco semplice e ricco di grassi, finocchio arrosto tritato, ½ delle fronde di finocchio (salvare l’altra metà per finire), succo di limone da 1 limone, un paio di pizzichi seri di kosher sale, 10 manovelle di pepe nero, e qualche bicchiere di olio d’oliva. Puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino di Cayenna, se vuoi del calore Mescola quel glorioso mucchio di roba insieme con un cucchiaio e mettilo in una ciotola da portata.

Crea un po ‘di vortici sulla sommità del tuffo con un cucchiaio e versa l’olio d’oliva sopra la parte superiore, in modo da formare delle piccole pozze di olio d’oliva che hanno un aspetto e un sapore grandioso. Prendete le rimanenti foglie di finocchio e cospargetele sopra come guarnizione. Usa il tuo giudizio con la quantità di fronde qui. Non vuoi servire a qualcuno una ciotola di salsa e devi convincerli che non è una grande ciotola di fronde di finocchio, che possono gustare intensamente la liquirizia quando mangi troppe.

Ora metti un po ‘di roba in quel tuffo. Forse un po ‘di fagiolini carbonizzati. Forse qualche focaccia. Forse qualche carota o indivia croccante. O forse delle semplici patatine (il mio co-segno ufficiale). Prometto che funzionerà tutto bene con il meraviglioso tuffo che hai creato. Il sapore erbaceo, leggermente dolce e caramellato del finocchio arrosto, la freschezza delle fronde, la crema e il codolo dello yogurt (che potresti anche scambiare per la panna acida) si combinano per un’esperienza magica. Meraviglioso non è un’esagerazione. Né è magico.

E questo è letteralmente. Wow. E ‘stato così facile. Chi sapeva che una ricetta di salsa al yogurt al finocchio era così raggiungibile? L’ho fatto. Ecco perché ho chiesto al mio editore di scrivere questo articolo. Spero che ti diverta il tuo finocchio e ridi mentre pensi alle fronde. È stato bello chiacchierare, ma devo andare. Ho cose di yogurt a cui pensare. E le rocce da ignorare.

Vuoi più salse allo yogurt? Certo che lo fai.

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