Queso Affresco

Queso affresco è un formaggio di latte vaccino fresco dal Messico con un sapore salato, lattiginoso e una consistenza friabile. Viene anche chiamato queso bianco (formaggio bianco). L’affresco di Queso è sbriciolato su fagioli fritti, tacos, enchiladas, insalate, zuppe e altri piatti.

Queso affresco è disponibile in alcuni supermercati e nei negozi di alimentari messicani. Il formaggio feta è un buon sostituto. Optare per un lieve se possibile, o immergere un blocco di feta in acqua fresca per attenuare la sua tangenza. Un giovane ricotta salata Funzionerà anche (formaggio italiano fermo venduto nella maggior parte dei supermercati).