Purea di patate dolci e arancia con streusel di mandorle

ingredienti

streusel

  • 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/3 di tazza di mandorle intere non sbiancate
  • 3 cucchiai da tavola (confezionati) di zucchero di canna d’oro
  • 2 cucchiaini di paprika dolce ungherese
  • 1/4 tazza (1/2 stick) di burro fresco, tagliato a pezzi

Purea di patate dolci

  • 4 chili di patate dolci dalla pelle rossa (patate dolci)
  • 1/3 di tazza di succo d’arancia fresco
  • 2 cucchiai da tavola (confezionati) di zucchero di canna d’oro
  • 2 cucchiai da tavola (1/4 di stick) di burro, temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata

Preparazione della ricetta

streusel

  • Inserire tutti gli ingredienti nel processore nell’ordine elencato. Usando le spire on / off, mescolare fino a formare piccoli ciuffi umidi. Trasferire nella ciotola. Coprire e conservare in frigorifero almeno 1 ora. DO AHEAD Può essere fatto con 2 giorni di anticipo. Da tenere in frigorifero.

Purea di patate dolci

  • Preriscaldare il forno a 375 ° F. Forare le patate in diversi punti con la forchetta. Mettere direttamente sulla griglia del forno e cuocere fino a quando è molto tenero, circa 1 ora. Trasferire su rack e raffreddare. Pelare le patate; mettere la carne in una grande ciotola e mescolare. Mescolare succo d’arancia, zucchero, burro e scorza d’arancia. Condire con sale e pepe. Piatto ovale al burro 13×9 pollici. Diffondere purea nel piatto; piano liscio. FARE AVANTI La purea può essere fatta con 1 giorno di anticipo. Copriti e rilassati.

  • Preriscaldare il forno a 400 ° F. Sparga streusel sulle patate. Cuocere fino a quando la purea è calda e la streusel è croccante, circa 40 minuti. Raffreddare 5 minuti, quindi servire.

Ricetta di Michael McLaughlin

,

Foto di Brian Leatart