Purè di patate perfetto

ingredienti

  • 4 chili di patate Yukon Gold, sbucciate, tagliate in pezzi da 3 pollici
  • 8 spicchi d’aglio sbucciati
  • 1 1/4 di tazza di latte intero
  • 5 cucchiai di burro non salato, tagliato in pezzi da 1 pollice

equipaggiamento speciale

  • Ricotta di patate

Preparazione della ricetta

  • Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere patate e aglio; ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento con il coperchio leggermente socchiuso fino a quando è tenero, da 20 a 25 minuti. Scolare le patate; torna al piatto. Passare le patate e l’aglio a fuoco alto finché l’umidità non evapora, circa 2 minuti. Scaldare il latte con il burro in una piccola casseruola a fuoco medio fino a quando il burro non si scioglie; mettere da parte. Usando patate ricer, premere patate e aglio in una grande ciotola. Aggiungi la miscela di latte; mescolare per fondere. Aggiustare di sale e pepe. DO AHEAD Può essere fatto 2 ore in anticipo. Trasferire alla ciotola per microonde; lasciare riposare a temperatura ambiente. Riscaldare a microonde a intervalli di 1 minuto fino a quando non scaldano, mescolando di tanto in tanto, circa 4 minuti.

Ricetta di Diane Rossen Worthington

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Foto di Hans Gissinger

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene: Calorie (kcal) 259,0% Calorie da Grassi 28,9 Grassi (g) 8,3 Grassi saturi (g) 5,1 Colesterolo (mg) 22,6 Carboidrati (g) 41,9 Fibra alimentare (g) 3,6 Zuccheri totali (g) 3,5 Carboidrati netti ( g) 38,3 Proteine ​​(g) 5,0 Sodio (mg) 24,7