Purè di patate all’erba cipollina e aglio

ingredienti

  • 2 chili di patate dalla pelle rossa non sbucciate, sciacquate, tagliate in pezzi da 1 a 1 pollice e mezzo
  • 10 cucchiai da tavola (1 1/4 di bastoncini) di burro
  • 3 spicchi d’aglio tritati
  • Erba cipollina tritata a 3/4 tazza (circa 3 mazzi)

Preparazione della ricetta

  • Cuocere le patate in una grande pentola di acqua bollente salata finché sono teneri, circa 18 minuti. Scolare. Fate sciogliere il burro nella stessa pentola a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e soffriggere fino a quando non profumato, circa 30 secondi. Restituire le patate alla pentola. Aggiungi erba cipollina Mescolare le patate grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe.

Ricetta di Joy Ackerman

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Foto di Leo Gong