Purè di patate al rafano

ingredienti

  • 2 chili di patate Yukon Gold o patate color ruggine, sbucciate, tagliate in pezzi da 1 pollice
  • 1  
  • 1 1/3 tazze (o più) di latte intero
  • 1 spicchio d’aglio grande, pressato
  • 1/4 tazza di rafano bianco preparato
  • 6 cucchiai (3/4 di stick) di burro non salato, tagliato a pezzi

Preparazione della ricetta

  • Cuocere le patate in una grande pentola di acqua bollente salata finché sono teneri, circa 20 minuti. Scolare. Ritorna al piatto.

  • Nel frattempo, portate 1/3/3 tazze di latte e aglio a ebollizione in una grande casseruola. Aggiungere la miscela di latte e rafano alle patate. Usando lo schiacciapatate, mescolare fino a che liscio. Aggiungere il burro; mescolare fino a quando non si scioglie. Condire con sale e pepe. DO AHEAD Può essere fatto 2 ore in anticipo. Lasciate riposare a temperatura ambiente. Mescolare a fuoco medio fino a quando riscaldato attraverso, aggiungendo più latte a magro se necessario.

Ricetta di Rozanne Gold