Purè di pastinaca

Le pastinache sono naturalmente dolci e non troppo amidacee, il che rende la poltiglia ultra-setosa.

ingredienti

  • 1 pastinaca da 1 libbra, pelata, tagliata a fette sottili
  • 2 spicchi d’aglio affettati sottilmente
  • ½ tazza di panna pesante
  • ½ tazza di latte intero
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • Sale kosher

Preparazione della ricetta

  • Portare le pastinache, l’aglio, la panna, il latte e il burro a ebollizione in una casseruola media. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le pastinache sono molto morbide, 10-15 minuti. Scoprire e cuocere fino a quando il liquido si riduce della metà, circa 5 minuti; condire con sale Purea in un frullatore fino a che liscio.

  • FARE AVANTI: La purea può essere preparata con 1 giorno di anticipo. Lasciate raffreddare; coprire e rilassarsi. Riscaldare a medio-bassa, mescolando spesso.

Ricetta di Naomi Pomeroy

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Foto di Christopher Testani

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 130 Grassi (g) 9 Grassi saturi (g) 6 Colesterolo (mg) 30 Carboidrati (g) 12 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 3 Proteine ​​(g) 2 Sodio (mg) 20