Posole di tacchino

Una zuppa a basso contenuto di zuppa come questo numero piccante e abbondante è ottima per una folla.

ingredienti

pasta di cile

  • 2 peperoncini secchi ancho o pasilla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Zuppa e assemblaggio

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla media, tagliata a fette sottili
  • 2 15 once. lattine bianche, sciacquate
  • 8 tazze di brodo di tacchino o brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 2 tazze di carne di tacchino cotto a pezzi
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • Tortilla chips, avocado affettato, rametti di coriandolo e spicchi di lime (per servire)

Preparazione della ricetta

pasta di cile

  • Rimuovere i semi dai peperoncini; tostare in una piccola padella asciutta a fuoco medio-alto, girando, fino a quando è scurito e profumato, circa 4 minuti. Mettere in una ciotola media. Aggiungere 2 tazze di acqua calda; lasciare riposare fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Scolare, riservando ½ tazza di ammollo liquido. Peperoncini Pulse in un robot da cucina con liquido di ammollo riservato, aglio e concentrato di pomodoro fino a che liscio.

zuppa e assemblaggio

  • Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, fino a diventare traslucida, 6-8 minuti. Aggiungere la pasta cile e cuocere, mescolando, fino a quando denso e scurito, circa 4 minuti. Aggiungi hominy, brodo di tacchino e carne di tacchino; Condire con sale e pepe. Fai bollire fino a quando i sapori non si fondono, 10-15 minuti.

  • Servire con patatine, avocado, coriandolo e spicchi di lime.

Ricetta di Buon appetito

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Foto di Christopher Testani

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 202 Grassi (g) 7,5 Grassi saturi (g) 2 Colesterolo (mg) 34 Carboidrati (g) 20 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 3 Proteine ​​(g) 17 Sodio (mg) 332