Pollo saltato con funghi selvatici

ingredienti

  • 8 once di petto di pollo senza pelle, disossato, tagliato a listarelle
  • 1 cucchiaino di polvere di porcini
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi
  • Funghi a fette assortiti da 1/2 tazza (come crimini e ostriche)
  • 1/4 tazza di fagioli bianchi in scatola vuoti
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • Pizzico di rosmarino fresco tritato
  • 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sale
  • 1 cucchiaio di Marsala
  • 2 cucchiai di burro al tartufo
  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • Orzo o riso al vapore

Preparazione della ricetta

  • Condire il pollo con polvere di porcini, sale e pepe. Scalda 1 cucchiaio. olio in una padella antiaderente media a fuoco medio. Pollo saltato fino a quando non è dorato e quasi cotto, circa 3 minuti. Trasferire in un piatto.

  • Calore rimanente 1 cucchiaio. olio nella stessa padella; aggiungere funghi, fagioli, aglio e rosmarino e cuocere, mescolando spesso, fino a quando i funghi sono dorati. Mescolare il brodo di pollo, il marsala e le strisce di pollo; cuocere a fuoco lento fino a ridurlo della metà, 3 -4 minuti. Mescolare con burro al tartufo e burro non salato.

  • Servire pollo e salsa su orzo o riso al vapore.

Ricetta di Pearl Bar Dining in Bellevue WA

Contenuto nutrizionale

Una dose contiene: Calorie (kcal) 446,4% Calorie da grasso 67,5 Grassi (g) 33,5 Grassi saturi (g) 13,4 Colesterolo (mg) 108,9 Carboidrati (g) 7.7 Fibra alimentare (g) 1,9 Zuccheri totali (g) 0,7 Carboidrati netti ( g) 5.8 Proteine ​​(g) 27.1 Sodio (mg) 92.6