Pollo alla griglia in stile Tandoori

ingredienti

  • 2 tazze di yogurt integrale intero
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 2 cucchiai di zenzero fresco sbucciato tritato
  • 4 spicchi d’aglio tritati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinato
  • 1/2 cucchiaino di filetti di zafferano, sbriciolato
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 8 pezzi di pollo senza coscia alla coscia
  • 1  
  • 3 cucchiai di burro, sciolto
  • 1 piccola cipolla rossa, tagliata sottilmente a croce, divisa in anelli
  • Coriandolo fresco di 1/4 di tazza

Preparazione della ricetta

  • Mescolare 1 tazza di yogurt e i 10 ingredienti successivi nel processore fino a che liscio. Trasferire in una ciotola grande. Mescolare il restante 1 tazza di yogurt. Aggiungi pollo e gira per rivestire. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.

  • Preparare il barbecue (fuoco medio-alto). Metti il ​​pollo ricoperto di marinata sul barbecue. Grigliare il pollo fino a quando non è appena cotto, a volte imburrare con burro per 2 minuti circa, circa 12 minuti per lato. Trasferisci pollo al piatto. Coprire con cipolla e coriandolo e servire.

Ricetta di Steven Raichlen

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Foto di Mark Thomas