Pollo alla griglia con rosmarino

ingredienti

  • 2 polli da 3-4 libbre, ciascuno tagliato in 4 pezzi, le spine dorsali rimosse
  • 3/4 di tazza di olio d’oliva, diviso
  • 1/4 tazza di succo di limone fresco più 1 limone
  • 12 rametti di rosmarino, divisi
  • 10 spicchi d’aglio tritati grossolanamente
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • 1 paprika affumicata di grandi dimensioni
  • Marmellata di pomodori (clicca per ricetta)

Preparazione della ricetta

  • Disporre il pollo in una pirofila di vetro. Irrorare con 1/2 tazza di olio e succo di limone. Tritare grossolanamente le foglie da 10 rametti di rosmarino. Toss tagliare il rosmarino e l’aglio con il pollo; condire con sale, pepe e paprika. Copertina; raffreddare per 3 ore o durante la notte.

  • Costruire un fuoco medio in una griglia a carbone, o riscaldare un grill a gas a medio-alta. Lascia che il pollo arrivi a temperatura ambiente. Spazzolare via la marinata; grigliare pollo, girando di tanto in tanto, fino a doratura e quasi cotto attraverso, circa 20-22 minuti per gambe e cosce, 16-18 minuti per i seni. Versare un quarto di tazza di olio in una piccola ciotola. Immergere 2 rametti di rosmarino in olio; occasionalmente imbastisci il pollo con rametti fino a cottura, circa altri 5 minuti.

  • Lascia riposare il pollo per 15 minuti. Trasferire in una ciotola. Tagliare il limone a metà longitudinalmente, quindi tagliare trasversalmente in mezzo-lune. Aggiungi al pollo con l’olio di bastimento avanzato; lanciare per rivestire. Servire pollo su un piatto con Tomato Jam a fianco.

Ricetta di Kevin West

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Foto di Ditte Isager

Contenuto nutrizionale

8 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 450.1 Calorie da grassi 237,9 Grassi (g) 26,4 Grassi saturi (g) 6.8 Colesterolo (mg) 142,4 Carboidrati (g) 6.1 Fibra alimentare (g) 0,2 Zuccheri totali (g) 5.7 Net Carboidrati (g) 5.9 Proteine ​​(g) 44.3 Sodio (mg) 179.8