Pollo alla birra in lattina

C’è un po ‘di storia che circonda il pollo alla birra, e per una buona ragione. Basta guardare quell’uccello di mogano brunito. Il vapore della birra aromatizza la carne e la mantiene umida. Il barattolo è in grado di appoggiare il pollo, quindi si arresta in modo uniforme, senza scottature, senza lanci, senza stress. E tu bevi della birra. Siamo credenti.

ingredienti

  • 1 può illuminare la lager
  • 1 pollo da 3 ½-4 chili
  • 2 cucchiai da tavola 4-3-2-1 Spice Rub

Equipaggiamento speciale

  • Una teglia da forno (per gocciolatoio)

Preparazione della ricetta

  • Versare (o bere) metà della birra.

  • Preparare la griglia per il fuoco alto e indiretto e montare con la griglia (per una griglia a carbone, i carboni di banca su 1 lato della griglia e mettere la leccarda sul lato vuoto; per una griglia a gas, lasciare 1 bruciatore spento e posizionare la leccarda sopra il bruciatore spento ). Aggiungere acqua alla padella a una profondità di ½ pollice.

  • Condire il pollo con 4-3-2-1 Spice Rub. Posizionare la cavità di pollo, le gambe rivolte verso il basso, sulla lattina aperta in modo che supporti il ​​pollo in posizione verticale. Posizionare la latta, con il pollo, sulla griglia a fuoco indiretto (e sopra la leccarda). Grill pollo, coperto, fino a cottura attraverso e un termometro a lettura immediata inserito nella parte più spessa di registri coscia 165 °, 45-60 minuti. (Se si utilizza carbone di legna, potrebbe essere necessario aggiungere altro per mantenere il calore.) Lascia riposare il pollo 10 minuti prima di scolpire. Servire con pan drippings.

Punta dell’ala

  • Utilizzare un apriscatole per rimuovere l’intera parte superiore della lattina di birra (versare metà). Ottimizzerà i vapori alcolici che lo fanno al pollo.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di Peden + Munk

Contenuto nutrizionale

4 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 340 Grassi (g) 3,5 Grassi saturi (g) 1 Colesterolo (mg) 160 Carboidrati (g) 3 Fibra alimentare (g) 0 Zuccheri totali (g) 2 Proteine ​​(g) 64 Sodio (mg) 1140