Pizza con fichi, prosciutto crudo, gorgonzola, balsamico e rucola

ingredienti

  • Farina di mais (per aspersione)
  • 1 confezione da 1 sterlina acquistata impasto per pizza
  • 2 tazze (generoso) sbriciolato Gorgonzola (circa 8 once)
  • 6 piccoli fichi freschi, tagliati in fette da 1 / 4- a 1/3-pollice di spessore
  • 2 cucchiai di aceto balsamico di fico, diviso
  • 8 fette sottili di prosciutto (da due pacchetti da 3 once)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 8 tazze di rucola

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 450 ° F. Cospargere generosamente la teglia da forno senza bordo con farina di mais. Stendere l’impasto sulla superficie di lavoro infarinata su un rettangolo di 12×10 pollici; trasferimento al foglio preparato. Cospargere il gorgonzola con la pasta. Cospargere di pepe. Metti i fichi nella ciotola media; versare 1 cucchiaio di aceto sopra. Mettere da parte.

  • Cuocere la pizza fino a quando la crosta è dorata sul fondo, da 15 a 20 minuti. Imbastire immediatamente le fette di prosciutto, coprendo completamente la pizza. Disporre le fettine di fico sopra il prosciutto. Cuocere fino a quando i fichi sono appena riscaldati attraverso, circa 1 minuto. Trasferire la pizza sul tagliere. Sbattere ancora 1 cucchiaio di aceto e olio in una grande ciotola; aggiungi rucola. Cospargere con sale e pepe; lanciare per rivestire. Insalata di tumuli in cima alla pizza. Tagliare a pezzi e servire.

Ricetta di Jeanne Thiel Kelley