Petti di pollo marinati al mojito

ingredienti

  • 3/4 di succo di lime fresco
  • 1/2 tazza più 2 cucchiai di rum leggero
  • 1/2 tazza di menta fresca tritata finemente
  • 6 cucchiai di sciroppo alla menta
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di sale grosso kosher
  • 6 metà di petto di pollo con pelle e ossa (circa 5 sterline)
  • 1  
  • 3 grandi lime, squartati longitudinalmente
  • 1  
  • Rametti di menta fresca

Preparazione della ricetta

  • Sbatti il ​​succo di lime, 1/2 tazza di rum e 4 ingredienti nella ciotola. Metti il ​​pollo in un sacchetto di plastica richiudibile. Versare la marinata; sacchetto di sigillo. Gira la borsa per distribuire la marinata. Raffreddare 4 ore, trasformando la borsa due volte.

  • Mettere i quarti di lime in una ciotola poco profonda. Versa altri 2 cucchiai di rum sopra, gettandoli in un cappotto. Lasciate riposare a temperatura ambiente.

  • Preparare il barbecue (a fuoco medio). Grigliare il pollo fino a cottura, circa 15 minuti per lato. Trasferire al piatto.

  • Grill lime fino a quando sono morbidi e leggermente carbonizzati, circa 5 minuti. Guarnire il piatto con rametti di menta. Spremi i calamari grigliati sopra il pollo e servi.

Ricetta di Cheryl Dunn, Bill Jamison

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Foto di Pornchai Mittongtare