Pesto di cavoli e noci

Sostituire i pinoli per le noci, se lo desideri. Per servire con la pasta, mescolare in mezzo bicchiere di liquido di cottura fino al pesto fino a che liscio e gettare per rivestire, o servire come guarnizione per il pollo.

ingredienti

  • 1 cavolo a mazzetto medio, costole centrali e steli rimossi
  • Sale kosher
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato finemente
  • 1/4 di tazza di noci, tostato
  • 1/2 tazza di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio (o più) succo di limone fresco
  • Pepe nero appena macinato

Preparazione della ricetta

  • Sbollentare kale in una grande pentola di acqua bollente salata, circa 1 minuto. Scolare e sciacquare con acqua fredda per raffreddare; asciugare in un asciugamano da cucina pulito. Trasferire su un robot da cucina, aggiungere l’aglio, il parmigiano e le noci, e mescolare fino a tagliare grossolanamente. A motore acceso, aggiungere olio in un flusso costante e passare a una crema grezza. Aggiungere il succo di limone e condire con sale e pepe.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

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Foto di Yossy Arefi

Contenuto nutrizionale

1 porzione contiene: Calorie (kcal) 380 Grassi (g) 36 Grassi saturi (g) 6 Colesterolo (mg) 5 Carboidrati (g) 12 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 0 Proteine ​​(g) 7 Sodio (mg ) 280