Penne con pancetta e salsa di pomodoro

ingredienti

  • 1/2 tazza di pancetta tritata o pancetta (3 once)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio tritati finemente
  • 2 14 lattine da 1/2-once tagliate a dadini i pomodori a cubetti nel succo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 tazza di panna da montare
  • Foglie di basilico strappate 3/4 tazza, divise
  • 1  
  • Penne da 1 sterlina

Preparazione della ricetta

  • Cuocere la pancetta in padella larga a fuoco medio-basso fino a ottenere una croccantezza, circa 8 minuti. Usando un mestolo, trasferire la pancetta in tovaglioli di carta per drenare. Aggiungere l’olio d’oliva e l’aglio alle scottature di pancetta e saltare 30 secondi. Aggiungere i pomodori con succhi, vino e panna. Portare a ebollizione la salsa; Riduci il calore a medio e fai sobbollire fino a quando la salsa è leggermente ridotta, circa 10 minuti. Mescolare in 1/2 tazza di basilico. Condire la salsa a piacere con sale e pepe.

  • Nel frattempo, cuocere la pasta in una pentola di acqua bollente salata finché è tenera, ma ancora ferma a mordere. Scolare la pasta e dividerla in 4 piatti. Salsa di spaghetti sulla pasta. Cospargere la pasta con la pancetta e il restante 1/4 di basilico e servire.

Ricetta di Brooke Dojny, Melanie Barnard

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Foto di Julie Toy