Patate al forno due volte

Se hai un forno a microonde, puoi cuocere le patate in meno tempo, ma usa il forno per la seconda cottura.

ingredienti

  • 4 grandi patate color ruggine
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • ½ tazza di panna acida
  • ¼ di tazza di burro non salato
  • ¼ tazza di erba cipollina fresca tritata finemente
  • 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato finemente (opzionale)
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco

Preparazione della ricetta

  • Mettere una griglia nel mezzo del forno; preriscaldare a 425 °. Colpire le patate con una forchetta; strofinare con olio Cuocere direttamente sulla griglia del forno fino a quando non è molto morbido quando si schiaccia e le bucce sono croccanti, 50-60 minuti. Lascia raffreddare fino a quando non riesci a tenerli.

  • Usando un coltello seghettato, affettare le patate a metà nel senso della lunghezza e raccogliere la carne in una ciotola media. Aggiungere panna acida, burro, erba cipollina e dragoncello (se lo si desidera); condite generosamente con sale e pepe.

  • Dividi tra le 4 metà della buccia della patata, ammucchiate gloriosamente in alto, non impacchettare troppo. (E per quanto riguarda le pelli rimanenti? Diciamo aggiungere burro e sale e snack su di loro.)

  • Aumentare la temperatura del forno a 450 °. Cuocere le patate su un tegamino bordato fino a quando il ripieno non viene gonfiato e rosolato a chiazze, 20-25 minuti.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di Michael Graydon Nikole Herriott

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 500 Grassi (g) 24 Grassi saturi (g) 12 Colesterolo (mg) 50 Carboidrati (g) 64 Fibra alimentare (g) 7 Zuccheri totali (g) 5 Proteine ​​(g) 9 Sodio (mg) 40